【石川】負債額約5億円…ブームの陰で消える高級食パン店「新出製パン所」 運営会社SHINDEXが自己破産申請へ [ぐれ★]

金沢市を中心に北陸地方で「新出製パン所」の名前で高級食パン店を経営していたSHINDEXが、30日付けで事業を停止し自己破産申請の準備に入りました。

帝国データバンクによりますと、SHINDEXは、2011年7月に創業し、「新出製パン所」の名前で金沢市を中心に北陸地方で高級食パン店を経営していました。

好調な集客を背景に2018年6月には金沢市疋田に現在の本店工場を建設し、百貨店やスーパーにも販路を拡大していたほか、フランチャイズ展開も進められ、去年2月期の年間の売上高は、約2億3000万円に上りました。しかし、全国的な高級食パンブームで、ここ数年は競合店が増加したことに加え、新型コロナの感染拡大の影響などで今年2月期の売上高は約1億5000万円に減少していました。

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https://newsdig.tbs.co.jp/articles/mro/218413?display=1

普通の菓子パンでええやん？

そりゃヤマザキ買うわ。

ホットサンドとかトーストする分には一斤150円で充分だからな。

甘いパンばっかりでこれ以外食事としてはくえん

ノンシリコンとかもそうだけど

小麦粉の調整を製粉会社の提案という名の既成ブレンドで済ませているところが多いよ。小麦を数種類指定、配合割合も指定して中小パン屋オリジナルで挽いてもらうなんて、よほど信用のある職人がいるところか、小型の製粉機を持つ良心的な製粉会社じゃないと無理。もっとも、そういう製粉会社は国産小麦を挽くことが多いので、最近の国産小麦ブームでポッと出の会社とは取引する余裕もないがw

柔らかさならなんとかソフトとか大量生産品も変わらないという

この間家の近くに生餃子専門店！炒飯、唐揚げとか看板に出ててたの見て
生餃子ってなんやねん？！
専門店とか書いといて炒飯、唐揚げってなんやねん？！
と１人でツッコミ入れてた

一斤500円位で

昔のコンビニには主に山崎パンとかしか置いてなかった。ところが今はどのコンビニも自分のとこで出してるだろ。利益率がパンは高いんだよ。儲かるから自分で始める。

そりゃそうだよな。ボリュームあるパンでも焼く前、膨らむ前はめちゃめちゃ小さいからな。

だからパンごときにあんな値段つけてるコンビニや高級店はボッタクリもいいとこだわな

森や馳が関係してたら大問題だわな。