日本経済

【経済】 「ゴーストレストラン」コロナ禍で広がる…1つがネットで複数“専門店”名乗る事態も [朝一から閉店までφ★]

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1: 朝一から閉店までφ ★ 2022/10/09(日) 13:07:58.43 ID:CIGebZy49
[2022/10/07 11:03]

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https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000270989.html

コロナ禍で身近になった“フードデリバリー”。客足の落ちた飲食店が、デリバリーを始めるパターンはもちろん…。

例えば、コンビニ大手「ローソン」は、デリバリー専用の店舗ブランドを立ち上げ、コンビニ店内の調理スペースで作った料理を販売するサービスを開始しました。

■複数の専門店名乗る「ゴーストレストラン」

こうした、実店舗が存在しない形態は「ゴーストレストラン」と呼ばれ、コロナ禍で広がりを見せています。

しかし一方で、こんな事態も起きています。

都内にある居酒屋には、「ハンバーグ専門店」に「からあげ専門店」「どんぶり専門店」といった表示が並びます。

つまり、1つの店がインターネット上で、いくつもの「専門店」を名乗っているのです。

街の人に話を聞きました。

20代・会社員:「やっぱりネームバリュー。何とか専門店とか言ったら、それしか売ってないんだなと。それについてのこだわりがあるんだなと、個人的には思う。他のメニューも作っているのに、(その料理だけを)作っていますよというのは、ちょっと残念」

■専門家「自浄作用を持たないといけない」

現役の配達員は、複数の専門店を名乗る店について、次のように話します。

配達員:「3年前からやり始めたんですけど、増えていますね」

では、こうした飲食店に問題はないのでしょうか?外食産業に詳しい専門家は「法的には問題ない」としつつも、次のように述べました。

亜細亜大学・横川潤教授:「ある専門店を名乗りながら、別の専門店を名乗って、そこで例えば、そばのアレルギーとか。そばを作った鍋で、パスタをゆでるということがあると、最悪人命に関わる話ですので。専門店といいつつも、専門店ではないということをやっていると、やっぱり信頼は落ちて。せっかくこれから大きい商売になるかもしれないのに、その芽を摘んでしまうということになるので。業界として自浄作用を持たないといけないだろう」

(「グッド!モーニング」2022年10月7日放送分より)

引用元: ・【経済】 「ゴーストレストラン」コロナ禍で広がる…1つがネットで複数“専門店”名乗る事態も [朝一から閉店までφ★]

34: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:48:33.18 ID:piUfSzBB0
>>1
> 亜細亜大学・横川潤教授

パスタ専門店だから、蕎麦アレルギーの人間が何の確認もせずに食べられるって
専門家としてあり得ない発言じゃね?

絶対にアレルゲン表記をチェックするし
アレルゲン表記に嘘がったら訴訟モノ

そもそも、パスタ屋にもそば粉を使ったメニューは珍しくないぜ?

45: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:00:31.65 ID:fx7IcOf30
>>34
アレルギー持ちだから怪しいのは一応確認する事多いがまともな答え返ってきた事無い
4: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:10:37.73 ID:NJdwlZ330
専門店って名乗ってる奴は99%ゴーストと言うのはフーデリ界の常識
21: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:27:53.46 ID:64IOxPGT0
>>4
同じ場所というのはバレバレだけど、場所を変えて複数の専門店を経営してるお店は多いよね
49: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:02:17.16 ID:1kKK7nf20
>>4
> 専門店って名乗ってる奴は99%ゴーストと言うのはフーデリ界の常識

風俗と全く変わりないよなw
てか、経営者()もその手の奴等だろ、いつも通り。

81: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:55:42.97 ID:SRUdJccF0
>>4
1%も専門店があると思ってる馬鹿w
7: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:12:49.08 ID:K1QL8XKl0
名前の数だけ給付金貰えちゃうの?
14: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:17:54.32 ID:b6fvame10
>>7
月曜日の店
火曜日の店
水曜日の店
木曜日の店
金曜日の店
土曜日の店
日曜日の店

デリバリーじゃなくて飲食店として
1つの場所で7店舗登録
こんなんで時短協力金も支給対象で返還要求もされていないんだからなあ

8: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:13:52.76 ID:q+QJTeXM0
大丈夫大丈夫
厨房シェアとか料理人シェアとか言っとけば
先進的な形態だと勘違いしてくれるから
10: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:16:12.08 ID:lyyxm9dg0
専門店なんて一つだけ扱っときゃ専門だからな
11: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:17:18.24 ID:GRBlzQoB0
客来なくて潰れて廃墟になってるやつかとおもたやつ↓
12: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:17:24.92 ID:rF9dS2KT0
本店名乗る店多すぎなチェーンあるよね
13: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:17:45.95 ID:f5kb2o1r0
給付金出てから経営実態のない超小型飲食店増えたからなマジ害悪
16: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:19:51.85 ID:NJdwlZ330
ゴーストレストランと言っても、
敷地内で複数のキッチンスペースがあって店ごとに分かれてるタイプと、
受託専用の店舗が複数の企業と提携して提供するタイプと、
一つの店が複数の屋号を持ってやってるだけの詐欺タイプとある
17: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:23:45.06 ID:wkAPsHXh0
>>16
注文する側じゃ分からないよな。
全部住所は一緒だし。
23: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:29:06.95 ID:RuScdrhU0
>>17
全てリスクと考えてまず避けるようにしてるわ
不味いんだもん
18: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:26:00.93 ID:Or5FETSk0
美味けりゃいいけどそう言うのに限って頼むと不味い👴
20: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:26:55.95 ID:bzH0Nyp40
そら1店舗あたり補助金が出るからね
22: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:28:20.34 ID:FWGU6j2Z0
まずは専門店表記から規制していけよ
○○専門店のなんちゃらみたいな別商品売って専門店じゃねえだろって店だらけだからな
24: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:29:08.29 ID:eUjBRzs30
問題はこういう会社は見えないのをいい事に、
衛生観念も無いような汚い倉庫とかで調理してる事だろ
25: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:30:53.63 ID:4HqpXUFC0
餃子の王将、夕方行くとテイクアウト注文で大忙しだが店内はガラガラだったわ

テイクアウトだと消費税8パーセントも追い風なんね、チェーン店は関係ないとこが多いが

26: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:31:11.15 ID:1+b2ynZ10
どこで作ってるのかわからないと怖いな
40: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:51:58.64 ID:piUfSzBB0
>>26
誰が捌いた肉かわからないと怖い
と、モンゴル人が言ってたな

何を信じるかは文化による

自販機のおにぎりだって美味しく食えるぜ

27: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:32:59.60 ID:VpKaTY8l0
配達員だがマンガ喫茶が江戸から続いてるような店名でうなぎ屋やってたわ
客もなんかかわいそうだし後ろめたかった
28: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:33:36.39 ID:+9KAeDht0
かなり前から出前館とかでみられた現象だけどな
30: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:35:47.70 ID:fz7CGlO20
初心者配達員のあるある

店舗住所来ても該当の店舗が見つからない
看板は別名店舗のゴーストレストランだった

31: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:37:50.83 ID:wCb9uZVT0
実店舗に行ったことがない、
実店舗を知らない店では出前頼まないよ
問題起こしたら屋号変えりゃいいだけ、くらいの感覚で作っててもおかしくないからね
32: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:40:42.65 ID:VsXjrDP80
そんなことよりも丸の内オアゾ地下街がシャッター街になっててびっくりした
復活難しんだろうなあ
35: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:48:54.87 ID:tHdEhskm0
デリバリーは絶対利用しない
どこで異物入れられるかわからん
38: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:51:36.55 ID:ksQkdPIr0
温めてるだけで調理はしてないからアレルギー対策にはなる
39: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:51:56.51 ID:shHneDzo0
少なくとも、まともな店ではない。
ましてや、そんなところで食べ物は買えない。
41: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:52:10.77 ID:jh9jcz870
自分の舌で判断できないヤツには何食わしてもいいんじゃね。
43: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 13:52:48.26 ID:FKxdhN6B0
貸し厨房とか厨房だけの店は今は増えてるんか
47: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:01:27.47 ID:KHVa6umU0
流石に実店舗のとこじゃないと注文しねーよ
ググれば一発でわかるし
48: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:01:37.44 ID:teTKCevr0
出前館なんか昔っからこればっかだぜ
そりゃそうだよな、元々ヤフーザパン(要するにヤフー朝鮮)一味、
朝鮮電話とネイバーが半々で100%朝鮮資本のZホールディングス傘下なんだから
嘘はウリナラの文化ニダ権利ニダ、だそうな
50: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:02:43.90 ID:G7UV6zRJ0
かなり前からあるだろ。
数年間からうちの配達エリアで10件くらいは同じ住所だし。
52: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:04:25.31 ID:2gjoaK440
でも「専門店」を謳ってても
実際にはその他のメニューも充実してるとか良くあるよね
54: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:05:22.11 ID:Vba22L/40
要はセントラルキッチンってやつだろ
有名なラーメン屋とかもやりまくってるよ
55: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:06:19.32 ID:F0xQbTCk0
フードコートやテーマパークにもあるな。
色んな店があるけど全部同じ運営会社で厨房は繋がっていたりする。
ディズニーとイクスピアリの事なんだけどな。
58: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:09:16.74 ID:/TPvqUbU0
きたねぇ厨房でいくつもの店兼ねててやばいだろこれ
59: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:09:29.27 ID:eDxM5ZFz0
出前館のCMなんで急に韓国料理推しだした?w
60: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:09:52.12 ID:KHVa6umU0
同じ半グレおっさんが7種類も料理作ってると思うとすごくね?
65: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:16:47.04 ID:mhX4GgfC0
>>60
レトルトにちょっとてくわえてるだけだろそういうとこは
71: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:21:46.88 ID:ZBS1E7G70
たかが夕食で返品だ!返金だ!と盛り上がりたくない自分は異端者
72: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:22:59.47 ID:x3enaqif0
出前館見てても違う店なのにサイドメニューが全く同じ店結構あるよな
73: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:24:35.31 ID:Rht19xYk0
実店舗がある店以外は使わない
74: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:25:05.44 ID:AhzwEIaK0
ウーバーイーツは実店舗のない店では頼まないな
だいたい店の名前で分かるようになる
80: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:54:31.46 ID:PhimYBEA0
>>74
実店舗のある主要チェーンがゴーストレストランやってるからどうしようもない
75: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:28:11.82 ID:XbEG7OUo0
出前館バイトやってた時は店舗はあったけど表向きはとんかつ専門店だったな...
カレー専門店でもありから揚げ専門店でもあった
全く同じ内容で店舗名だけが違うカツカレーが2つあった
76: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:31:13.96 ID:M/Cr4qvn0
必ず住所調べてマップで店確認してから頼んでる
専門店名乗ってるのは別にいいんだけどゴーストレストランは衛生的に心配だから頼まないようにしてる
でもいくら丼専門店とサーモン丼専門店が丼丸だったときはさすがにどーよと思ったw
78: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:41:17.30 ID:rpKQfMrT0
横浜エリアだと 銀し◯り みなとみらい本店が有名?
同じ住所でいろんな店出してる
しかもほぼ全店評価が悪い
82: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:56:39.00 ID:W8tk10Va0
これ!
実店舗のないUberレストラン?は今までもれなくやばかった。
ヤバイ料理来たから後で住所で調べたら
飲食店でもない、看板もなきゃ持ち帰り窓口もない怪しい長屋みたいな場所だった。
あんなのに当たるぐらいならカツ屋とかそこらじゅうにあるチェーン店で注文する方がずっとマシ
83: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/09(日) 14:56:39.94 ID:QYkQNgoB0
嘘松だろw
支援金もらおうとしてんじゃね?
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オカユログ

プロフィール 現在30代。結婚 転職 移住を同時に行ったサラリーマン(製造業勤務) 短期投資で失敗してから長期投資へ方向転換。 そこから米国市場への投資を始める。配当金を再投資して不労所得(配当金)を積み上げています。 2019年配当 約13万円。 2020年配当 約25万円 2021年配当 約40万円(達成) 2022年配当 約60万円(目標)

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