雑談

堀江貴文、家系ラーメン店を経営。「堀江家」。3000円のラーメンを出せるか? [194767121]

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1: ドルテグラビルナトリウム(秋田県) [US] 2022/09/07(水) 19:00:27.84 ID:d/JqsL/+0● BE:194767121-PLT(13001)
sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
ラーメン業界でも“イノベーション”起こせるか
「寿司について“修行に何年もかける奴は馬鹿”と発言したり、日本の飲食店の値付けの低さに苦言を呈したり、
堀江さんは飲食業についてさまざまな角度で語ってきました。

主張の論旨としては、“飲食業はムダが多すぎる”、“ネットや技術の革新等で多くの部分がイノベーションできる”といったもの。
実際に和牛の世界展開を進める『WAGYUMAFIA』に関わるなど飲食業への関心は高いようです」(飲食業界紙記者)

そこで満を持して(?)進出したのが今回のラーメン店だ。

《家系ラーメン元祖堀江家やります。本気です。》

そうツイッターで宣言していた堀江氏。“家系ラーメン”とは、横浜市の『吉村家』を源流とするラーメンのジャンル。ざっくりいうと“濃厚とんこつ醤油ラーメン”だ。

自身の店・チェーンの“1店舗目”という意味だろうが、家系の元祖である吉村家がありながら、“元祖”を名乗ることに疑問を感じるかもしれないが本気らしい。

「今回、北海道にオープンさせた店を本店とし、10~15席程度の小規模の店をフランチャイズ展開する考えのようですね」(前出・飲食業界紙記者)

これまで厳しい言葉で飲食業を“斬って”きた堀江氏。ラーメン店ではどのようなイノベーション(革新)がなされているのか。店は北海道・大樹町(たいきちょう)にある。
北海道は十勝の南部に位置し、堀江氏がここ数年熱心な宇宙分野での実験や飛行試験を積極的に誘致している小さな町だ。'22年7月の発表によると人口は5,424人。

https://news.yahoo.co.jp/articles/72512ce8825dc12b9c1d08677ee554d6856744a7

引用元: ・堀江貴文、家系ラーメン店を経営。「堀江家」。3000円のラーメンを出せるか? [194767121]

82: ビクテグラビルナトリウム(やわらか銀行) [US] 2022/09/07(水) 19:20:08.16 ID:R0E4HvmP0
>>1
ノーマスクで入っていいんだよねこの店?
8: バルガンシクロビル(茸) [CH] 2022/09/07(水) 19:02:48.60 ID:RJ1YjJmz0
マスクしないで大声で喋っていい店か
10: レムデシビル(栃木県) [US] 2022/09/07(水) 19:03:35.83 ID:VXtgbD9K0
ちゃんと野菜はいってんのか?
11: ソホスブビル(光) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:03:41.62 ID:0Mvc15l70
何故か十勝の方にあるんだよな
12: コビシスタット(茸) [IT] 2022/09/07(水) 19:03:46.90 ID:WD5HTfL00
シャックでマウント取ってた貧乏舌
14: アバカビル(東京都) [CN] 2022/09/07(水) 19:04:14.59 ID:lA1WjJxx0
無駄に肉入ってそう
15: ビダラビン(千葉県) [US] 2022/09/07(水) 19:04:26.13 ID:cKGedZbP0
勝手に家系名乗っていいのかよ
16: ザナミビル(和歌山県) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:04:35.07 ID:MB768Dbv0
マルちゃん正麺でいいです
17: バロキサビルマルボキシル(埼玉県) [UA] 2022/09/07(水) 19:04:42.92 ID:WfQ8La/Y0
因みに吉村家は小松菜のこともある
18: ペラミビル(SB-Android) [CN] 2022/09/07(水) 19:04:54.98 ID:8Pm4s1hl0
幕末明治の頃に
堀江藩という成り上がりのインチキ藩がいて架空の石高面積を計上して詐欺ろうとしたけどバレて潰されてた
19: リトナビル(宮城県) [US] 2022/09/07(水) 19:05:15.07 ID:A1oGq+nD0
何やりたいんだろうな。ロケットやろうとしたり。
35: ピマリシン(茸) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:09:17.56 ID:14InAOR10
>>19
何ってビジネスでしょ
一つのものしかやっちゃいけないっていう謎の刷り込みなんなの?
37: エルビテグラビル(福井県) [US] 2022/09/07(水) 19:10:04.23 ID:UlQdeEB80
>>19
手元に金が無くなってきたから投資させたいんじゃね
83: ラニナミビルオクタン酸エステル(愛知県) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:20:44.56 ID:V3SacfD20
>>19
刑期を全うした以外に本人の意志で何一つやり遂げた事無いのでね
153: バロキサビルマルボキシル(東京都) [JP] 2022/09/07(水) 20:08:41.16 ID:Rhxuon7C0
>>19
趣味:起業みたいになってるんだろうな
まあ楽しそうでいいじゃないか
しょうもないレスバしかしないひろゆきなんかよりもよほどいい
24: イドクスウリジン(東京都) [US] 2022/09/07(水) 19:07:20.63 ID:uE2viMW30
見た目は美味そうじゃん
26: コビシスタット(茸) [IT] 2022/09/07(水) 19:07:49.39 ID:WD5HTfL00
あー思い出した
島やんの家系のチャーシュー食って
「肉って柔らかくないとゴミ」とか言ってたわこのアホ
29: ペラミビル(埼玉県) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:08:21.30 ID:1XmaGMO+0
朝鮮人が作ったラーメンを選ぶとはセンスあるか
31: アタザナビル(茸) [US] 2022/09/07(水) 19:08:39.80 ID:v7XYGepo0
マスク無いお客様はお断りします、
とか言われたらキレるぞ
34: インターフェロンβ(東京都) [BY] 2022/09/07(水) 19:09:16.61 ID:x8i/Nqyt0
サイドメニューに餃子は
36: ファビピラビル(宮崎県) [US] 2022/09/07(水) 19:09:49.04 ID:o7uaLju20
ホントに美味いなら客は勝手に来るから
39: レムデシビル(千葉県) [JP] 2022/09/07(水) 19:10:21.25 ID:nmwUV6nE0
無駄を無くしたら安く出来るものなのでは?
高く売るってどういうこと?
41: アタザナビル(新潟県) [ヌコ] 2022/09/07(水) 19:10:48.81 ID:OKfX/ksL0
スープは工場製?
43: リトナビル(神奈川県) [CN] 2022/09/07(水) 19:11:15.96 ID:glnug+fA0
今、飲食やるの
財布きついのに
45: ビダラビン(東京都) [PH] 2022/09/07(水) 19:11:48.25 ID:J2LrODIC0
正直食べてみたい。
3000円だと頻繁には無理だけど。
46: インターフェロンα(東京都) [PK] 2022/09/07(水) 19:12:01.91 ID:UeWjxjg80
飲食って手を抜けば儲かるだろうが
本気で入れ込むと儲けは殆どでないだろうな

つまりホリエモンの店の料理がリーズナブルで物凄く旨いということは限りなくあり得ない

47: イノシンプラノベクス(茸) [US] 2022/09/07(水) 19:12:03.37 ID:8EnwVn++0
まあ知名度があるから結構何とかなるんじゃね?
でもたむけんの店は失敗したみたいだから
結局はノウハウ次第か…
48: イドクスウリジン(埼玉県) [FR] 2022/09/07(水) 19:12:12.14 ID:h59BH07r0
B層が全力で買うわ。
49: アタザナビル(ジパング) [MX] 2022/09/07(水) 19:12:27.10 ID:KQ7wsrV+0
どうやろうが家系ラーメンに3千円は出せない
50: コビシスタット(茸) [IT] 2022/09/07(水) 19:12:47.66 ID:WD5HTfL00
つーか家系は九州のアナワシ(+ニンニク醤油)が究極系だよ
堀江も清水も出る幕無い
51: エルビテグラビル(公衆電話) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:12:56.32 ID:IItnsTFV0
家系はお客様ファーストなのが吉村家の教えだから真逆だな
52: パリビズマブ(東京都) [US] 2022/09/07(水) 19:13:01.26 ID:UFdyHWrQ0
元祖に草
他に選択肢があるのに食べる理由が無いです
56: ポドフィロトキシン(茸) [KH] 2022/09/07(水) 19:13:53.39 ID:y3nTzYBM0
餃子出せよ
58: プロストラチン(東京都) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:14:37.81 ID:L/J4GJNB0
なんかパン屋に関与してるよね
そこと絡めるのかな?
59: メシル酸ネルフィナビル(福島県) [BR] 2022/09/07(水) 19:14:38.39 ID:7bK6gbFz0
やたら二郎や家系ありがたがる風潮あるし
なんでもかんでも載せるスタイルは案外いけるんじゃねw

確かに昔はチーズとか乗っける店あったな

60: ミルテホシン(東京都) [US] 2022/09/07(水) 19:14:42.46 ID:Mdf2WUK60
ただでさえラーメン屋なんて行かない。
脂人間になりたくない。
63: ファビピラビル(広島県) [CN] 2022/09/07(水) 19:15:44.82 ID:ymBmRnWj0
シャトーブリアンっていう肉屋うまいんかな?
少し興味あるわ。
64: リルピビリン(東京都) [BE] 2022/09/07(水) 19:16:16.65 ID:oUIMaWnX0
懲役ラーメン出してほしい
懲役=辛さとして
懲役1ヶ月~終身刑、一番辛いのは死刑でいいや
中本超える奴作ってくれ
65: テノホビル(三重県) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:16:27.01 ID:WgqgVmI40
セントラルキッチン方式だから
スープと麺を温めて具材を乗せるだけで、1杯3,000円ラーメン出来上がり

一週間の研修で素人でも出来ます!的な?w

66: コビシスタット(光) [US] 2022/09/07(水) 19:16:52.89 ID:y2q92pj20
小麦の奴隷なんとかせーよ
あちこちで潰れてるぞ
90: ホスフェニトインナトリウム(茸) [MX] 2022/09/07(水) 19:22:15.25 ID:Sz0GjLCj0
>>66
うちの近所も初日だけ混んだけど今では週末でさえもガラッガラ
67: エトラビリン(千葉県) [JP] 2022/09/07(水) 19:16:59.69 ID:oA/HU94X0
大樹町って競馬関係者で金回してもらうのか
68: イノシンプラノベクス(茸) [US] 2022/09/07(水) 19:17:01.45 ID:yyQx/eBT0
誰でもすぐ作れるようなものしか出さないだろうから最初だけで終わるんじゃね
70: コビシスタット(茸) [IT] 2022/09/07(水) 19:17:16.23 ID:WD5HTfL00
魂心家のパクリだなこれ
https://i.imgur.com/zVH7dOv.jpg
スープも大量生産系かもしれないな
72: テノホビル(三重県) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:17:26.02 ID:WgqgVmI40
修行が要らないのにドヤ顔業界
に目を付けたのは正解かも知れんねW
73: コビシスタット(大阪府) [BR] 2022/09/07(水) 19:17:50.48 ID:NX84RMFw0
おれは賛成だけどな。そもそも蕎麦に比べてラーメン安いだろ。なぜうどん寄りの価格設定なのかと。
ラーメン、うどん、蕎麦ならラーメンが一番原価かかると思うもの。
75: インターフェロンα(北海道) [US] 2022/09/07(水) 19:19:00.23 ID:2WgVo1x/0
向かいのラーメン屋の方が美味しい方に3000円
76: ホスアンプレナビルカルシウム(茸) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:19:13.58 ID:SxhRkjWT0
普通ホロホロじゃね?
ボロボロだとなんか汚そうなイメージ
161: ダルナビルエタノール(千葉県) [EU] 2022/09/07(水) 20:13:13.37 ID:tVvK4BD60
>>76
それ俺も気になった
77: ペンシクロビル(三重県) [DE] 2022/09/07(水) 19:19:19.25 ID:nEbFy0XD0
マスクしないで入店したら何と言われるのか
78: ピマリシン(大阪府) [CN] 2022/09/07(水) 19:19:19.84 ID:LWPnr4v30
ちゃんと副業で裏ビデオも売ってこそホンモノ
79: ダルナビルエタノール(茸) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:19:22.32 ID:OTJyBxZf0
吉村家で働いてから家系名乗ろうよ
80: アマンタジン(千葉県) [GB] 2022/09/07(水) 19:19:41.78 ID:tQ0yRPkH0
芸能人のラーメン屋って最初だけですぐ潰れるよな
89: コビシスタット(茸) [IT] 2022/09/07(水) 19:22:04.01 ID:WD5HTfL00
>>80
堀江の飲食店コンサル漫画も
あっつー間に終わったよ
84: マラビロク(埼玉県) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:20:52.92 ID:JYO7DXmO0
高コレステロールで高血圧なので関係がない。
そもそも今はラーメン好きじゃないので、世の中はうまくできてる。
86: ガンシクロビル(ジパング) [US] 2022/09/07(水) 19:21:35.69 ID:K99SbR+g0
貧乏人が批判してんだろ?
88: アデホビル(東京都) [CN] 2022/09/07(水) 19:21:48.69 ID:48sEVGKf0
かため、濃いめ、油多め
91: ドルテグラビルナトリウム(SB-Android) [US] 2022/09/07(水) 19:22:20.50 ID:Kk0Bl1ux0
素人がいきなり作った店でそんな値段でやれると思ってるのかね?
95: アデホビル(神奈川県) [US] 2022/09/07(水) 19:23:40.03 ID:gonBTAer0
>>91
素人じゃない人に作らせるんでしょ
97: ドルテグラビルナトリウム(SB-Android) [US] 2022/09/07(水) 19:24:21.19 ID:Kk0Bl1ux0
>>95
看板に何の実績もないなら素人
107: パリビズマブ(茸) [US] 2022/09/07(水) 19:26:45.95 ID:3Yp6zCUu0
>>91
堀江が作ると思ってるの?
114: ドルテグラビルナトリウム(SB-Android) [US] 2022/09/07(水) 19:28:02.86 ID:Kk0Bl1ux0
>>107
誰がそんな事を言ってるんだよ間抜けw
92: リトナビル(大阪府) [US] 2022/09/07(水) 19:22:39.82 ID:GXjkxLK70
一口食って溜息ついて席を立つ
93: テラプレビル(茸) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:23:26.13 ID:CkGqTLi/0
屋号はロケットラーメン🍜やろ?
96: エムトリシタビン(東京都) [FR] 2022/09/07(水) 19:23:52.65 ID:I/Y5fc6x0
タオルの巻き方だけはちゃんと修行しろよw
98: リルピビリン(東京都) [US] 2022/09/07(水) 19:24:35.80 ID:ql9dH0oR0
小麦の奴隷はどうなった?
うちの近くのは潰れた
101: ミルテホシン(茸) [PH] 2022/09/07(水) 19:25:13.17 ID:pq1atztT0
キング<ブルーアイズドラゴンラーメンを一つ頼む
103: エムトリシタビン(東京都) [US] 2022/09/07(水) 19:25:50.14 ID:2+nAU17A0
うまそうに見えるなあ。食ってみたい
104: エムトリシタビン(埼玉県) [US] 2022/09/07(水) 19:26:28.17 ID:JNW+1csL0
業務用買って温めるだけの店でしょ?
111: ファムシクロビル(兵庫県) [CH] 2022/09/07(水) 19:27:18.58 ID:43vAtPBO0
ええ肉扱ってんなら

牛骨スープ出せやホモが!!!

112: ドルテグラビルナトリウム(SB-Android) [US] 2022/09/07(水) 19:27:35.86 ID:Kk0Bl1ux0
ラーメンは1000円でもきついわ
そういうイメージの食い物だし
ホテルや高級レストランの客層じゃないのにアホか
115: イノシンプラノベクス(神奈川県) [US] 2022/09/07(水) 19:29:24.26 ID:/sJzom9z0
3000円は高いわ
イノベーションなら500円くらいで出せよ
117: レテルモビル(東京都) [HU] 2022/09/07(水) 19:30:35.30 ID:S4qbNWqC0
無駄を省いて地代もかからないなら800円以下で出してくれよ。
118: ラルテグラビルカリウム(茸) [US] 2022/09/07(水) 19:30:53.84 ID:Wd+HfaPv0
首都圏はさておきラメーンで客を掴むのなら
チャハーンとのセットで1000円とかにしないと
120: エトラビリン(SB-Android) [JP] 2022/09/07(水) 19:36:11.82 ID:ssyOlv1s0
家系の名を汚す壱系
都度の調整調整が必要なのにセントラルでいい味が出せるわけない
122: ネビラピン(神奈川県) [US] 2022/09/07(水) 19:39:16.38 ID:gBTGcoB40
経営者的には太めで固めで濃いめなのがお好きなのかね?
131: アマンタジン(千葉県) [IE] 2022/09/07(水) 19:43:27.72 ID:3u1fvUpT0
もうおっさんになったから家系みたいなこってり系は食わなくなったな
今は美味い中華そばや塩ラーメンを開拓したい
133: リバビリン(神奈川県) [US] 2022/09/07(水) 19:44:05.41 ID:/SHAVr2/0
入ったら痩せて出てくるとか?
134: ファビピラビル(茸) [US] 2022/09/07(水) 19:44:58.17 ID:bZRmR+8l0
3000円ラーメンなんて海鮮丼が食べられるじゃん
地元民は来ませんなw
136: アマンタジン(光) [ニダ] 2022/09/07(水) 19:48:17.38 ID:7vKfCb6H0
成功したら自分の能力。失敗したら他人の能力のせい。

という未来しか見えないw

144: ピマリシン(福岡県) [DE] 2022/09/07(水) 19:58:22.34 ID:WzJrqzUZ0
福岡人じゃなかったっけ?家系とか何闇落ちしてんだよ
145: アバカビル(ジパング) [US] 2022/09/07(水) 19:59:09.04 ID:5klFXsUr0
犬のエサを3000円は臭
146: ファムシクロビル(兵庫県) [CH] 2022/09/07(水) 20:05:51.37 ID:43vAtPBO0
ご飯食べ放題でもラーメン有れば茶碗に半分も食べられない

ましてやスープにぶち込むとかも中年になればやらない

147: ペンシクロビル(東京都) [ヌコ] 2022/09/07(水) 20:05:54.87 ID:e3wr7UIb0
濃いめ
多め
硬め
154: マラビロク(やわらか銀行) [ヌコ] 2022/09/07(水) 20:08:51.15 ID:tnwGK40U0
でも工場スープなんでしょ?
166: ザナミビル(千葉県) [US] 2022/09/07(水) 20:15:13.88 ID:8fLKbx2S0
>>154
今どきはスープだけを各店舗の仕様に併せて供給する商売もあるらしいな。
工場出荷でなくても、美味い店のスープの配合だけライセンス化して売ったりもあるらしい。
167: ペンシクロビル(東京都) [KR] 2022/09/07(水) 20:17:39.06 ID:pV72uCYw0
>>166
OEMみたいな?
170: ザナミビル(千葉県) [US] 2022/09/07(水) 20:20:09.28 ID:8fLKbx2S0
>>167
麺なんかは元々「なんとか製麺の麺を使っています」っていうのはあるみたいだけど、
スープもOEMで引いてきたりするらしいな。
そうすると仕込みに失敗して「本日スープが終了したため閉店させていただきます」的な機会損失はなくなるみたい。
155: ザナミビル(千葉県) [US] 2022/09/07(水) 20:08:58.20 ID:8fLKbx2S0
いや、意外とラーメンは原価率の高い商売だから
原価に縛られなければ一層美味くなるのは間違いない。
味わって食うようになったら回転は落ちるかもしれないけど。
163: ドルテグラビルナトリウム(東京都) [CN] 2022/09/07(水) 20:14:25.51 ID:cO6gfRpD0
原材料にちゃんと金かけてるなら3000円でもいいよ
伊勢海老5匹ぐらい載っかってれば誰も文句言わんって
168: ラルテグラビルカリウム(ジパング) [EU] 2022/09/07(水) 20:18:39.32 ID:CleMU3xr0
@
道の駅コスモール大樹 #堀江家 さんで、ラーメンライス。元気の良い店長独りで回してるので、10分間に3人くらいの案内。
現金だとラーメンライスのトッピング無しのみ。水と食べ放題ライスはセルフ。
ホロホロのチャーシューも美味しかったです♪(´ー`)
https://pbs.twimg.com/media/FcBjpGiagAEKCcV.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FcBjnUuaAAIRdrm.jpg
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プロフィール 現在30代。結婚 転職 移住を同時に行ったサラリーマン(製造業勤務) 短期投資で失敗してから長期投資へ方向転換。 そこから米国市場への投資を始める。配当金を再投資して不労所得(配当金)を積み上げています。 2019年配当 約13万円。 2020年配当 約25万円 2021年配当 約40万円(達成) 2022年配当 約60万円(目標)

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